"رژیم کتو چربی می سوزاند ، اما همچنان کالری دریافتی بسیار خوبی را حفظ می کند ، به شما امکان می دهد توده عضلانی و میزان متابولیسم خوبی را حفظ کنید. بیهوده نیست که افراد بیشتر و بیشتر رژیم کتو را انتخاب می کنند. اینها فقط اصول تغذیه نیستند ، بلکه این یک ابزار هشدار دهنده زیست شناختی است "- این کلمات را می توان امروز در شبکه های اجتماعی طرفداران رژیم کتو خواند. واقعاً؟بیایید به صورت عینی به این سوال نگاه کنیم و جوانب مثبت و منفی را بسنجیم
ماهیت رژیم کتوژنیک حذف کربوهیدراتها تا حد ممکن است (و این فقط محصولات پخته شده ، ماکارونی ، شکر و مواد جایگزین آن نیست ، بلکه عسل ، میوه ها ، سبزیجات ریشه ای ، غلات و برنج به هر شکل). در رژیم غذایی ، به دلیل انواع توت ها ، گیاهان و برخی از سبزیجات ، سه درصد کربوهیدرات مجاز است.
برای مقایسه: در هرم غذایی استاندارد ، که توسط سازمان بهداشت جهانی به عنوان اساس یک رژیم غذایی متعادل تنظیم می شود ، نسبت کربوهیدرات ها می تواند تا 60٪ باشد.
همانطور که می دانید انجام رژیم پروتئینی ایمن نیست ، اما انرژی خود را از کجا می آورید؟پاسخ در چربی هاست. شما نباید از آنها بترسید. هولناک کلسترول ، که مردم را در طول قرن XX ترساند ، در XXI به عنوان فتنه شرکت های دارویی علاقه مند در نظر گرفته می شود. اصلاح مهم است: ما در مورد چربی های مناسب ، غنی از اسیدهای چرب اشباع نشده چند منظوره صحبت می کنیم ، و نه در مورد کباب های آبدار ، مارگارین و چربی های ترانس ، که برای سلامتی مضر هستند.
کتوزیس چیست؟رژیم غذایی KETO چگونه کار می کند؟
اصل رژیم
بدن از کربوهیدرات ها به عنوان "سوخت" اصلی مغز استفاده می کند. با کاهش شدید کربوهیدرات ها در رژیم غذایی زیر 20 گرم در روز ، مقدار گلوکز به شدت کاهش می یابد - و انرژی کافی برای عملکرد طبیعی و اکسیداسیون چربی وجود ندارد. برای تغذیه مغز ، بدن روند بدست آوردن انرژی جایگزین - کتوز - را شروع می کند. این وضعیت هنگامی که بدن شروع به تجزیه چربی برای تشکیل انرژی و تشکیل تعداد زیادی از اجسام کتون می کند ، در نتیجه گرسنگی سلول های کربوهیدرات ایجاد می شود. در حالت طبیعی ، غلظت اجسام کتون در خون بسیار کم است ، زیرا با گلوکز جایگزین می شوند و بدن به انرژی اضافی نیاز ندارد. در طی کتوز ، غلظت اجسام کتون به شدت افزایش می یابد.
کتوز را می توان با روزه داری چند روزه نیز بدست آورد ، اما این بسیار مضر است. رژیم کتو جایگزینی برای روزه داری کامل است که می تواند آسیب کمتری به بدن وارد کند. همراه با غذا ، ما کلیه مواد لازم را دریافت می کنیم و گرسنگی را تجربه نمی کنیم ، فقط کربوهیدرات ها را حذف می کنیم و بدن را مجبور می کنیم روند تجزیه چربی ها را شروع کند.
رژیم کتو یک پایه علمی کاملاً جامد دارد. او نتایج عالی را در کودکان و بزرگسالان مبتلا به صرع نشان داد - تا از بین رفتن سندرم تشنج در زمینه ترک داروهای ضدتشنج. برای افرادی که بیماری های خاص خود ایمنی و آلزایمر دارند و همچنین مبتلایان به سرطان م effectiveثر است. واقعیت این است که سلولهای تومور از گلوکز "تغذیه می کنند" ، و طبق مطالعات انجام شده ، تغییر رژیم غذایی با کربوهیدرات کم اما پرچرب منجر به پسروی روند تومور می شود.
مشاهدات بیماران پیروی از این الگوی غذایی نشان داده است که به اندازه کافی عجیب ، فرد شروع به احساس افزایش انرژی می کند ، فعالیت مغز افزایش می یابد و خلق و خو بهبود می یابد. راز این امر در فرآیندهای بیوشیمیایی نهفته است: بدن به منابع جدیدی از انرژی - کتون ها ، که در هنگام تجزیه چربی تشکیل می شوند - تبدیل می شود.
اولین محبوب کننده های رژیم کتو هکرهای زیستی بودند که می خواستند تا پیری رسیده سالم و فعال زندگی کنند.
ستارگان هالیوود به آنها پیوستند و سپس دیوانگی رژیم کتو جهان را فرا گرفت. حذف چربی های اضافی با مصرف چربی ها ممکن است به سادگی انجام شود.
با این حال ، فقط یک متخصص تغذیه باتجربه باید رژیم کتو را تجویز کند. نه یک مشاور رژیم ، نه یک وبلاگ نویس Insta-food ، نه یک متخصص تغذیه یا ketoadept. موارد منع مصرف خاصی برای این سیستم غذایی وجود دارد ، به عنوان مثال ، دیابت ، پانکراتیت مزمن ، کولسیستیت ، چربی خون خانوادگی و غیره. علاوه بر این ، در ابتدای رژیم ، هنگام تغییر به منابع دیگر انرژی ، سازگاری پیچیده ای از بدن معمول است.
مواد غذایی رژیم غذایی KETO پیرامید
نکات منفی رژیم کتو:
- این یک رژیم غذایی نامتعادل است. وقتی کربوهیدرات ها را به طور کامل از بین می برید ، تعداد زیادی از مواد مغذی بدن را از دست می دهید.
- ممکن است یبوست ایجاد شود. برای اندام های دستگاه گوارش ، چنین رژیمی اصلاً مفید نیست.
- ممکن است بوی استون از بدن ، ادرار و دهان ایجاد شود. برای به حداقل رساندن بو ، باید بیش از 2 لیتر آب در روز بنوشید تا استون بیشتری از بدن خارج شود.
- تمام کربوهیدراتها مستثنی هستند ، فرایندی که معمولاً خیلی فعال نیست به طور مصنوعی تحریک می شود ، بار کبد افزایش می یابد. این کاملا ناسالم است.
مزایای اصلی رژیم کتو:
- کاهش سریع وزن. حذف کربوهیدرات ها از رژیم غذایی به بدن اجازه نمی دهد از مواد معمول استفاده کند: چربی ها را "ذخیره" کند و از کربوهیدرات ها به عنوان انرژی اصلی استفاده کند.
- هیچ احساس گرسنگی دائمی مانند رژیم های دیگر وجود ندارد. این بدان معناست که هیچ جهش شدیدی در قند خون وجود ندارد (نقش گلوکز توسط بدن کتون بازی می کند).
- غذاهای پرکالری سیرکننده هستند و به جلوگیری از خرابی کمک می کنند.
- چربی ها در بدن سوخته و توده عضلانی حفظ می شود.
این نوع رژیمها برای کسانی که منع مصرف دارند:
- باردار ؛
- افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش.
- افراد مبتلا به دیابت نوع 1 و 2.
- افراد مبتلا به پاتولوژی غدد درون ریز.
- شیردهی
آیا واقعاً کاهش وزن در رژیم کتو امکان پذیر است؟
رژیم کتو باعث کاهش وزن می شود ، انرژی می گیرد و به فرد اجازه می دهد مدت بیشتری سیر بماند. راز افزایش سیری و سطح انرژی در این واقعیت نهفته است که بیشتر کالری های حاصل از چربی است که بسیار مغذی و هضم آن کند است. در نتیجه ، افرادی که رژیم کتو دارند ، کالری کمتری مصرف می کنند زیرا مدت طولانی تری حملات گرسنگی را تجربه نمی کنند. آنها دیگر نیازی به خوردن زیاد یا زیاد ندارند.
هدف اصلی آن حفظ مداوم فرد در حالت کتوز طبیعی است. برای یک سازگاری کامل با کتو معمولاً حدود چهار تا هشت هفته طول می کشد. بعد از این مدت ، سطح گلیکوژن (گلوکز ذخیره شده در عضلات و کبد) کاهش می یابد ، آب اضافی از بدن آزاد می شود ، استقامت عضلات افزایش می یابد و فرد احساس انفجار نیرومند می کند. هنگامی که برای اولین بار شروع به خوردن غذاهای کم کربوهیدرات در رژیم کتوژنیک می کنید ، باید کتوز خود را کنترل کنید. به این ترتیب شما دقیقاً خواهید فهمید که چه کاری درست انجام می دهید و چه اشتباهی است و اینکه آیا لازم است تغییری در رژیم خود ایجاد کنید. ساده ترین تست ، تست تنفس کتون است. بعد از دو روز ، شما طعم میوه ای ، کمی ترش یا حتی فلزی را در دهان خود تجربه خواهید کرد. دلیل ش چیه؟در حالی که در کتوز هستید ، بدن بدن کتون ها را سنتز می کند: استون ، استواستات و بتا هیدروکسی بوتیرات. استون از طریق ادرار و تنفس دفع می شود ، این دلیل ظهور "تنفس کتون" است. به طور معمول ، بوی بد دهان و بوی بد دهان پس از چند هفته کاهش می یابد.
عوارض جانبی رژیم غذایی
کاهش نسبت کربوهیدرات ها باعث کاهش سطح انسولین در خون می شود ، در نتیجه ، کلیه ها سیگنالی برای آزاد شدن سدیم اضافی دریافت می کنند. بین کاهش مصرف سدیم و از بین بردن رسوبات اضافی سدیم ، بدن شما بیش از حد نرمال جوش شیرین آزاد می کند و در نتیجه ، میزان سدیم و سایر الکترولیت ها کاهش می یابد. وقتی این اتفاق می افتد ، ممکن است دچار خستگی ، سردرد ، سرفه ، آبریزش بینی ، تحریک پذیری و حالت تهوع شوید. به این حالت کتوپلاش گفته می شود. مهم است که درک کنیم که علت آن ویروس آنفولانزا نبوده است. چنین سرماخوردگی خطرناک و عفونی نیست. نام در این مورد فقط نشان دهنده شباهت علائم است. وقتی علائم ناراحتی ظاهر می شود ، بسیاری از مردم ترس می کنند ، فکر می کنند رژیم کتو بر سلامتی آنها تأثیر منفی گذاشته است و دوباره شروع به خوردن کربوهیدرات می کنند. در واقع ، سرما کتو نشانه آن است که بدن شما سرانجام قند ، کربوهیدرات و غذاهای صنعتی را پاک کرده و در حال بازسازی است تا از چربی ها به عنوان منبع انرژی استفاده کند. معمولاً فقط دو روز طول می کشد ، این مقدار زمان لازم برای سازگاری است. شما می توانید با قرار دادن سدیم و الکترولیت بیشتر در رژیم غذایی ، نوشیدن آب بیشتر شرایط را تسکین دهید.
در هر صورت ، قبل از رژیم باید با پزشک خود مشورت کنید و در این دوره وضعیت خود را کنترل کنید: بیوشیمی خون ، فشار خون ، وضعیت سیستم قلبی عروقی و اندام های دستگاه گوارش.
تأکید بر نکته اصلی مهم است: هر فرد متفاوت است - با ساختار بدنی خاص ، ساختار ژنتیکی ارثی ، عوامل استرس ، سطح فعالیت بدنی و عادات غذایی بدست آمده ، که تأثیر فوق العاده ای بر سلامتی دارند.
بنابراین ، رژیم کتوژنیک یک برنامه غذایی پرچرب و کم کربوهیدرات است که برای قرار دادن بدن در وضعیتی به نام "کتوز" و سوزاندن چربی ذخیره شده طراحی شده است. رژیم غذایی کتو مشهور که برای کودکان مبتلا به صرع طراحی شده است در سالهای اخیر محبوبیت زیادی را پشت سر گذاشته است.
با این وجود ، یک سال پیش ، اکثر رسانه ها از مزایا و حتی ایمنی این روش اصلاح وزن سوال کردند. رژیم کتوژنیک یک عصای جادویی برای کاهش وزن نیست. اجتناب از کربوهیدرات ها منجر به یک رژیم غذایی نامتعادل می شود (شما خود را از مواد مغذی ضروری محروم می کنید) ، سردرد ، ضعف و لرز. و رژیم کتو نیز می تواند باعث ایجاد لیپوتوکسیک شود و در نتیجه التهاب کبد ، کیسه صفرا را تحریک کرده و به معده ضربه بزند. در دراز مدت ، می تواند خطر تصلب شرایین و انسولین را افزایش دهد.
بدن خود را گوش دهید و مطالعه کنید. و سپس در صورت تمایل می توانید با انتخاب بهترین روش اصلاح وزن برای خودتان ، به سرعت آن پوندهای اضافی را از دست دهید.